Las formas tradicionales de la marraqueta son declaradas patrimonio cultural en Bolivia

El 21 de octubre de 2026, la Cámara de Diputados tomó una importante decisión al aprobar un proyecto de ley que reconoce las formas tradicionales de preparación de la marraqueta como patrimonio cultural inmaterial del Estado Plurinacional de Bolivia. La iniciativa ahora pasará a la Cámara de Senadores para su revisión.

El presidente de la Cámara de Diputados, Roberto Castro, indicó que el proyecto fue aprobado en dos instancias y destacó la importancia de esta decisión para la cultura boliviana. Se espera que, tras su revisión, la ley entre en vigencia y brinde protección a esta tradición panadera.

La norma estipula que el Órgano Ejecutivo, junto al Ministerio de Relaciones Exteriores, deberá coordinar con el Gobierno Autónomo Departamental de La Paz y las alcaldías locales para desarrollar políticas que promuevan y resguarden las técnicas tradicionales de elaboración de la marraqueta.

La marraqueta, un pan popular en Bolivia, se elabora con cinco ingredientes básicos: harina de trigo, agua, sal, levadura y azúcar. Este pan se caracteriza por su forma alargada o ovalada y su textura crujiente, convirtiéndose en un favorito en la gastronomía local.

El origen de la marraqueta paceña ha generado diversas interpretaciones. Una de las más conocidas señala que el pan fue traído a La Paz por Constantino Callisperis, un panadero griego que llegó a Chulumani en 1908. Sin embargo, hay otra teoría que sugiere que su nombre proviene de panaderos franceses con el apellido Marraquette, aunque esta afirmación no está respaldada por documentos históricos.

Adicionalmente, la marraqueta es conocida como el "pan de batalla", un apodo que se relaciona con su importancia en la dieta de los soldados bolivianos durante la Guerra del Chaco, que tuvo lugar entre 1932 y 1935.